お礼品ID:1642494

Name: 南信州産干し柿を使った「シュトーレン」1本
Price: 14000 JPY
Availability: InStock
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南信州産干し柿を使った「シュトーレン」1本

長野県豊丘村

豊丘産干し柿のシュトーレン、市場に出回らなかった干し柿が店主のオリジナルレシピと出会いました。

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必要チケット14,000円分

お礼品発送予定時期

2025-12-03より順次発送
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お礼品の内容・特徴

「en」のシュトーレンの始まりは、店長が地域おこし協力隊だった2014年、
これまで食べてきたシュトーレンとは違う初めての味に感動したレシピが元になっています。
そのレシピは外国産のドライフルーツが使われていましたが、豊丘村の干し柿を使って作れないかな?と取り組んだのがきっかけです。
毎年、試行錯誤をし、2021年完成したのがこのシュトーレンです。
この地域の冬の風物詩でもある柿すだれ。
皮の剥かれた渋柿は風通しのよい場所で、1か月ほど乾燥させます。
出来上がった干し柿の中でシワのない柔らかな柿は1級品として出荷されていきますが、どうしても乾燥する中で硬くなってしまう柿があります。
それらは市場に出回ることはなく、各柿農家の家で眠っていました。
硬くなっていても甘さは変わりません。
「en」のシュトーレンではその柿を農家さんから直接購入し、くるみ、白ワイン、ラム酒と一緒に約10ヶ月漬け込み、パン生地と合わせて焼きます。
焼き上がりには、よつ葉バターをたっぷりと染み込ませ、その上からきび砂糖さらに、粉砂糖をまぶし完成です。

■お礼品の内容について
・干し柿のシュトーレン[1本(約20cm×8cm/約450g)]
　　製造地:長野県豊丘村
　　賞味期限:製造日から60日

■原材料・成分
ラム酒漬け干し柿、小麦粉、バター、きび砂糖、くるみ、牛乳、粉砂糖、ドライイースト、塩

■注意事項/その他
※召し上がり方を記載したパンフレットを同封いたします。
※画像はイメージとなります。
※配送準備中となった後は、お届け先の変更はできませんのでご注意ください。
※配送日の指定はできません。
※コンビニ決済、Pay-easy決済をご利用の際は、必ず申込受付期間中に入金を完了いただくようお願いいたします。ご入金が遅れた場合、お届けができない場合がございます。