【さとふる限定】農水省認定の小鯛笹漬け・特別小ぶりの身を詰め込んだ小鯛の笹漬け匠2個入り

お礼品ID:1577181

Name: 【さとふる限定】農水省認定の小鯛笹漬け・特別小ぶりの身を詰め込んだ小鯛の笹漬け匠2個入り
Price: 19000 JPY
Availability: InStock
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【さとふる限定】農水省認定の小鯛笹漬け・特別小ぶりの身を詰め込んだ小鯛の笹漬け匠2個入り

福井県小浜市

御食國小浜の匠の技の集大成・農水省認定の小鯛の笹漬け匠小ぶりの身の間に昆布を挟み杉の小樽に詰めました

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必要チケット19,000円分

お礼品発送予定時期

2026-02-02より順次発送
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お礼品の内容・特徴

笹漬けは小さい身のほうが皮目も薄くおいしく、味も上品で目一杯入っている身も格段に多く美味しさは上品です。
匠大樽小鯛の笹漬けは、何万という小鯛の中から厳選した小ぶりの小鯛を3枚におろし、旨味の多い国産塩を特別ブレンドした塩を振って熟成させ、栽培期間中農薬を使用せずに作られた米から静置発酵にて作られた力のある純米酢ともち米のみで3年以上かけた熟成味醂との調味酢にくぐらせて、身の間に白板昆布を挟んで杉の小樽に目一杯詰め込みまして更に極低温で熟成させました。
上品な味わいと豊かな海鮮の旨味が詰まった逸品です。特に小さい身の笹漬けは、皮目が薄く、口いっぱいに広がる美味しさが特徴です。

冷やしてそのまま食べるのがオススメですが、しゃぶしゃぶやお吸い物に使うと、一風変わった逸品料理が楽しめます。また、海鮮丼やお寿司の上身としても利用でき、さまざまなシーンで活躍します。
また、津田孫兵衛の笹漬けは、濃厚な味わいの昆布締め笹漬けとしても知られています。わさびを乗せてそのまま食べてもよく、お醤油はほんのちょっと香り程度で十分です。出来立てよりも、木樽や挟んである昆布が小鯛の水分を吸い、身がしまります。津田孫兵衛でしかできない至極の味、ぜひ味わってみてください。

■生産者の声
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届をもさせていただくようにしております。」十八代目　津田孫兵衛

■お礼品の内容について
・大樽・小鯛笹漬匠[180g×2個]
　　原産地:福井県小浜市/製造地:福井県小浜市/加工地:福井県小浜市
　　消費期限:発送日から30日

■原材料・成分
レンコ鯛(島根県・福井県)、昆布(北海道)、醸造酢(奈良・京都府)、味醂(岐阜県)、砂糖(東京都)、食塩(愛媛県)

■注意事項/その他
【解凍時のお願い】
解凍時は以下にお注意ください。
・笹漬けは一旦霜で濡れた木の入れ物が乾き気味になった頃が食べころです。
・解凍時はカバーを外して約1日〔お礼品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
※解凍には電子レンジには絶対入れないで下さい。

※画像はイメージです。

区域内の事業所において、原材料の仕入れ、捌き、味付け加工を行っているものであり相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>