お礼品ID:1532257
【岩手県 遠野産】菊池農産の干し大根(輪切り)40g×10袋 / 道の駅遠野風の丘
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お礼品の内容・特徴
標高900mの高原で育てられた青首大根は、夏季も涼しい気候や、昼夜の温度差・霧といった高原の環境によって、人里で育った大根と違い、外観は色鮮やかで美しく、食べるとやわらかな甘み、旨みが多いのが特徴です。
水で約30分戻し、豚肉や白滝、細筍などお好みの食材と煮込んでお召し上がりください。
本返礼品は、寒暖差の激しい遠野の中でも標高の高い900m級の高原で栽培した青首大根を使用。厳しい環境でたくましく育まれた大根は他の干し大根と異なり、シャキッとした歯ごたえと濃厚な大根の甘味・旨味が特徴です。
保存料や添加物は一切使用せず、水洗い・カットした後、そのまま乾燥させ、Mサイズの大根約1本を一袋にギュッと凝縮。シンプルな作りであるが故に、水で戻した後も凝縮された甘味・旨味がしっかり残り、大根本来の味わいを感じることができます。脇役としての干し大根ではなく、主役としての干し大根になれる一品です。
■大根のもどし方
さっと水洗いをし、全体がしっかり浸るくらいの水に浸し、30分程度置きます。お急ぎの際は熱めのお湯に浸すとより早く戻ります。浸す時間はお好みで調整してください。
※大根のかたさが気になる場合は、お好みの食感になるまで、さっと湯がいてからお使いください。
■レシピ(例)
【輪切り大根のしょうが煮】
1.フライパンに油をひき、水で戻した輪切り大根・つきこんにゃく・千切りにした根生姜を炒めます。
2.生姜の香りがしてきたら、めんつゆ・砂糖・みりん・しょうゆ・だしの素・水少々を加え中火で煮詰め、味を調えます。
3.汁気がなくなったら、お好みで輪切りの唐辛子を散らせたり、鰹節などとからめてお召し上がりください。
大根のかたさが気になる場合は、お好みの食感になるまで、水を足しながらさらに煮てください。
また、煮物のほかにも、酢の物やサラダ、お味噌汁の具などとしても幅広く、美味しくお召し上がりいただけます。
本返礼品は、岩手県内でも屈指の人気を誇る、道の駅「遠野風の丘」からお届けします。遠野市に来られた際は、道の駅「遠野風の丘」産直・物産ホールに是非お立ち寄りください。四季を通して豊かな大地で育った農産物や山菜、キノコ、花卉の苗、切花、木工製品などを取り揃えてお待ちしております。
■生産者の声
生産・加工は遠野市附馬牛(つきもうし)町の菊池農産です。代表の菊池熊雄氏は、「他の地域の大根と混ぜて干し大根を作ると、味の違いがわかるんだってさ。うちの干し大根は明らかに違うんだ」と語ります。菊池農産の干し大根は、その味わいが料理人やショップバイヤーにも高く評価され、県内だけでなく首都圏・九州など全国で使用、販売されています。
■お礼品の内容について
・干し大根(輪切り)[40g×10袋 計400g]
原産地:遠野市
消費期限:製造日から6ヶ月間
■原材料・成分
青首大根(岩手県産)
■注意事項/その他
※長時間水で戻すと風味を損なう場合がございます。
※糖質を多く含んでいるため変色する場合がございますが、品質に変わりはありません。
※開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。また、湿気にご注意ください。
※水戻しすると4～5倍の量になります。
ご注意事項
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岩手県遠野市のご紹介
「遠野物語」。天狗や河童、ザシキワラシなどの不思議な伝承が数多く残され、今なお語り継がれています。
その発祥の地、岩手県遠野市は岩手県の中央からやや南側にあり、早池峰山をはじめとする山々に囲まれた盆地です。
内陸・沿岸部へのアクセスが優れており、昔から交通の主要地として栄えました。様々な土地の人々や物資が集まり、市場が開かれ、大変な賑わいを見せた歴史があります。
一方、実際にこの地に立つことでしか味わえない自然の豊かさや今なお語り継がれる「遠野物語」発祥の地であるが故の不思議な雰囲気を体験できる場所です。
ぜひ一度、遠野市へ。他では味わえない独特の世界観を堪能してみてください。
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