お礼品ID:1457769
山陰浜田港 天然ふぐ鍋・炙り刺身セット 特製ポン酢付(3～4人前)
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お礼品の内容・特徴
【ふぐ鍋】
フグと言えばトラフグが有名で、現在では養殖魚が国内流通量の9割を占めています。一方、マフグはほとんどが天然魚です。漁獲量も比較的多く、価格も庶民的ですが、高級魚と言われるトラフグよりも甘みが強く、白身のあっさりとした上品な味わいの魚です。まふぐは、ふぐの特徴である棘はなく、ツルっとした滑らかな体表をしており、浜田では「ナメタフグ」と呼ばれています。
浜田漁港に所属する沖合底びき網漁船が、山陰沖で漁獲したマフグを丁寧に処理して、鍋に適した大きさにカットして急速冷凍しています。また、ご用意しているポン酢は浜田市の老舗料亭「十久利」監修の特製ポン酢です。寒い冬の夜を、水炊きにしたふぐと、野菜を料亭の味でお楽しみ下さい。
【天然まふぐのたたき】
「たたき」あるいは「炙り」とは、サクに卸した魚も表面を火で軽く焼き、中まで火を通さないようにして素早く冷した後に切り分け、薬味や調味料をつけて食べる調理法です。(株)浜田あけぼの水産所属の沖合底びき網漁船あけぼの丸をはじめ、浜田漁港に所属する沖合底びき網漁船が、山陰沖で漁獲したマフグを三枚に卸し、特殊冷風乾燥機で余分な水分を除いた後、表面を軽く炙って旨味を閉じ込めました。歯ごたえを楽しめるように厚めにスライス、真空包装して急速冷凍します。ポン酢は浜田市の老舗料亭「十久利」監修の特製ポン酢です。マフグの香ばしい甘味と旨味を存分に味わって下さい。
■生産者の声
浜田市の水産加工業はカレイ塩干品生産日本一(※)を誇り、原料を供給する沖合底びき網漁業とともに、地域経済を支えて来ました。しかし、近年、主力産品であるカレイ塩干品の売上が大幅に減少、従事者の高齢化もあり、市内の加工業者は最近15年間で半減しました。このことは、原料であるカレイなどの漁獲物の市場価格の下落を招いています。漁業会社である当社は、この現状に強い危機感を抱き、平成31年3月、市内の老舗水産加工会社を有限会社あけぼの丸FACTORYとして完全子会社化し、6次産業化による地域水産加工業の再生に挑戦を開始しました。
※島根県水産技術センタートビウオ通信/H15～H30年 農林水産省:水産加工統計調査より
■お礼品の内容について
・ふぐ切身[500g×1パック]
原産地:山陰沖/加工地:島根県浜田市
賞味期限:発送日から1ヵ月
・ふぐ炙り刺身[100g×1パック]
原産地:山陰沖/加工地:島根県浜田市
賞味期限:発送日から1ヵ月
・特製ポン酢[100ml×1パック]
製造地:島根県浜田市
賞味期限:発送日から1ヵ月
■注意事項/その他
・まふぐの切身・炙り刺し身・特製ポン酢は要冷凍(-18℃以下)。
・まふぐの切り身、炙り刺し身は開封後はその日にお召し上がりください。
・野菜はセットに含まれません。
■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。
ご注意事項
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お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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島根県浜田市のご紹介
全国に誇れる海、山などの美しい自然と、石見神楽やユネスコの無形文化遺産に登録された石州半紙などの伝統文化、海水浴場、しまね海洋館アクアスなど豊かな自然を活かした観光資源を有しており、また、高速道路、港湾などの都市基盤や大学、美術館をはじめとする教育文化施設が充実した、人と文化と自然の調和のとれた島根県西部の中核都市です。
ふるさと納税の使い道情報
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石見神楽等の伝統芸能の継承に関する事業
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自然環境並びに歴史的及び文化的な資源の保全及び活用に関する事業
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高齢者福祉及び障がい者福祉並びに地域医療の充実に関する事業
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青少年の健全育成及び子どもを安心して産み育てる環境づくりに関する事業
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農林水産業等の地域産業の振興に関する事業
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その他目的達成のために市長が必要と認める事業