お礼品ID:1395987
醸造元の醤油麹 240g×2本
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お礼品の内容・特徴
江崎酢醸造元の人気の醤油麹を届けます。
自社製造した国産米のみ使用の生麹を使用し、つくりました。お醤油の代わりにご使用ください。お醤油と麹が合わさることにより、うまみが増しております。
■生産者の声
江崎酢醸造元は、福岡県八女市にある醸造元です。八女市では、ブランドの八女茶の他、九州最大の河川・筑後川(※)、清流・矢部川の2つの河川に挟まれた土地により、昔から様々な農産物の生産が盛んです。
この豊富で上質な水を仕込水とし、八女地方を中心に九州産の原料と共に温暖な気候を活かして様々なお酢を仕込んでいます。
近年では、伝統製法を守りつつも、お酢を使用した加工品も積極的に開発しており、お酢の持つ可能性を日々研究しています。
江崎酢醸造元では、九州産の良質なお米の麹づくりからお酢づくりが始まります。
麹づくりは、まず、お米を洗い、水を含ませ、その後しっかりと蒸すといった工程があります。
その後、蒸しあがったお米に麹菌をつけると温度や湿度の管理を数日間24時間体制で行わなければならず、非常に大変な作業となります。
しかし、それぞれの製品に合わせて麹をつくり分けることで、おいしさを最大限に引き出すことができます。
果実酢についても、九州産の原料を中心として果実を丸ごと使用し仕込んでいます。
(※)国土交通省 九州地方整備局HP/筑後川の概要より
■お礼品の内容について
・醤油麹[240g×2本]
製造地:福岡県八女市
消費期限:製造日から18ヶ月
■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。
ご注意事項
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福岡県八女市のご紹介
「八女茶」で知られる八女市は、九州最大の河川である筑後川と矢部川の清流に挟まれた筑後平野南部に位置しています。肥沃な土壌と豊富な伏流水に恵まれた土地を有し、多くの良質な農産物の生産地です。
全国的に評価の高い「八女茶」、イチゴの「あまおう」や電照菊をはじめ全国トップブランドの農産物を数多く生産しています。
また、八女市は、「手工業の里」と呼ばれ、八女福島仏壇、八女提灯、八女手すき和紙、八女石灯ろうなどの多くの伝統工芸の技が息づいています。昔ながらの情緒はもちろん、江戸時代の文化を残す白壁の町屋の町並み、山間部の棚田など、自然、歴史、文化を背景に様々な魅力あふれる街です。
ふるさと納税の使い道情報
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１．観光振興・交流事業
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２．未来を担う子どもの教育及び少子化対策事業
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３．地場産品発掘・ブランド化事業
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４．環境保全事業
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５．その他市長が必要と認める特定の事業