お礼品ID:1366383
「古昔の美酒 1995 葵鶴」 日本酒(純米酒) 375ml 三木市
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お礼品の内容・特徴
古来、日本にはお酒を長期熟成させ、時を経た味と香りを楽しむという文化がありました。
“古昔の美酒(いにしえのびしゅ)”は、昨今でもひっそりと継承されているその熟成技術に光を当て、
原則10年以上熟成させた優れた古酒だけを厳選した古酒のプレミアムセレクトブランドです。
◆希少な長期熟成古酒
現在酒蔵は全国合わせて約1400蔵ありますが、その中で伝統の熟成技術を継承しているのはごくわずかです。
江戸の頃までは新酒よりも古酒を愛でるという粋な酒文化が存在していましたが、
明治の酒税法をきっかけに熟成を手がける酒蔵は激減しました。
その後も地酒や大吟醸という新酒主体の市場が出来上がり、古酒をつくる酒蔵が増えることはありませんでした。
その中でも“古昔の美酒(いにしえのびしゅ)”は、日本全国100蔵以上を巡り、味わいと香りが特に優れた長期熟成古酒のみを発掘してきた極めて希少なお酒です。
◆時のみが知る変化
日本酒は熟成させると、カラメルのような甘みと香ばしさが現れるのが特徴です。
焼酎・泡盛は、アルコール度の高い蒸留酒ですが熟成させることで、まろやかで甘みを感じる酒質に変わります。
ただ味の変化の方向性は、貯蔵温度やその季節の変化、貯蔵容器、もともとの酒質によってさまざまです。
熟した果実のような香りに近づくものもあれば、酸がたち甘酸っぱいお酒に変化する場合もあります。
酒蔵でさえ20年30年後のお酒の香りや味は、分からないといいます。時のみが知る、香りと味の偶然性をお楽しみください。
◆銘柄詳細
「1995 葵鶴」
日本酒 純米
原料米:国産米
精米歩合60%
アルコール分17度
低温タンク貯蔵/常温熟成
熟成酒用に丁寧に醸した純米酒を、低温貯蔵のあと常温熟成させた匠の古酒。蜂蜜やアーモンドの甘く華やかで香ばしい香りと、まろやかな甘味が広がります。
ほどよい酸とスパイシーな風味が全体をまとめています。
◆醸造元詳細
稲見酒造 創業1889年 兵庫県三木市
兵庫県は、酒米として名高い山田錦のふるさと。ミネラル豊富な粘質な土壌、寒暖差の大きい気候が、理想的な酒米を育成した。 酒米が産するところに、酒蔵あり。
稲見は、山田錦の一大生産地に位置する酒蔵として、地域の風土で醸すテロワール日本酒を目指している。
◆おすすめの用途
ギフト/お歳暮/お祝い/贈答品など
◆保存方法
直射日光の当たらないところ
■お礼品の内容について
・古昔の美酒 1995 葵鶴 日本酒 純米酒[375ml 1本]
原産地:国産/製造地:兵庫県三木市/加工地:兵庫県三木市
■原材料・成分
米、米麹、醸造アルコール
■注意事項/その他
※画像はイメージです。
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次世代により良いまちを継承、より発展ができるよう寄附を募ります。皆様のご支援よろしくお願い申し上げます。
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