お礼品ID:1284956

Name: どぶろく Cantabile《カンタービレ》
Price: 13000 JPY
Availability: InStock
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どぶろく Cantabile《カンタービレ》

岡山県井原市

【2本セット】Dry & Creamy!酵母が活きた生どぶろく《活性酵母・非加熱・無添加》

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必要チケット13,000円分

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お礼品の内容・特徴

キジトラ招福堂で栽培しているお米と岡山県井原市の豊かな地下水を汲み上げた飲料水を使って醸造した、生のどぶろくです。
火入れ(加熱)をしていない生酒ですので、フレッシュな風味、活きた酵母のガスによる後口が爽やかなお酒です。
クリーミーな口あたり、ふくよかな旨味とキリッとしたドライな余韻、しっかりとした飲みごたえをお楽しみください。
様々なジャンルの料理と相性が良く、キリリと冷やしてそのまま飲むのはもちろん、氷を浮かべたり、炭酸で割る飲み方もオススメです。

「どぶろく」とは
米と米糀と水を原料にしたお酒です。最後にもろみを濾す日本酒や濁り酒と違い「どぶろく」はまったく濾さないことが日本酒と異なる点です。

『どぶろく Cantabile』は、岡山県井原市で認定された「ぶどうの里井原ワイン特区」を活用してキジトラ招福堂が酒類製造免許を取得し、2021年春に誕生しました。
キジトラ招福堂が運営する、ジビエとどぶろくの農家民宿「ねこのひたいの宿山王ちぐら」にて提供しているハウスどぶろくです。

■生産者の声
ーーお米づくりからはじまる酒づくりーー
自家栽培米を原料に、12畳ほどの小さな醸造場で糀(こうじ)から手づくりで少量仕込みしています。
「Cantabile」というネーミングは「歌うように」「なめらかに」という意味の演奏記号でもあるジャズの曲名を拝借しました。活きた酵母がぷくぷくと泡をたてて呼吸する様はまさにハミングのようで生命の息吹を感じさせてくれます。
生のどぶろくは瓶の中でも発酵を続けていますので、少しずつ味わいも変化します。また、一口目、二口目と口当たりや風味の感じ方の変化も楽しめるという感想も頂戴しております。
「どぶろく Cantabile」が奏でる息吹をお感じいただければ幸いです。

■お礼品の内容について
・どぶろく Cantabile《カンタービレ》[700ml×2本]
　　原産地:岡山県井原市
　　賞味期限:要冷蔵・未開封で4か月が目安です。生酒ですのでお早めにお召し上がりください

■原材料・成分
米、米こうじ

■注意事項/その他
《要冷蔵》《開栓注意》《横倒し厳禁》
※ガス抜きのためキャップに穴が開いていますので瓶を横に倒して保管したり持ち運びするとこぼれますのでご注意願います。
※開栓時は噴き出す恐れがありますので、少しずつキャップを緩めてガスを抜きながら開けてください。
※火入れ(加熱処理)をしていないので瓶の中でも発酵が進みます。必ず5℃以下で冷蔵してお早めにお召し上がりください。
※茶褐色の斑点米が混じることがありますが健康上問題ございません。

【お願い】
●20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

※画像はイメージです。

【地場産品に該当する理由】当該返礼品は、井原市内で生産された米を使用し、完成までのすべての工程を井原市内の醸造所で行っており、その工程は返礼品の付加価値の半分を一定以上上回る割合を占めています。