お礼品の内容・特徴

国産カルナローリ(イタリア米)、国産バレンシア米はたけもと農場で栽培しているお米です。日本の品種のお米のように炊飯器で炊き、白米として食べても美味しくありません。しかし、リゾットやパエリアには適しています!スープを吸収してもしっかりと粒感が残る、そんな特徴のあるお米です。
リゾットMAMMAはこのイタリア米と乾燥きのこ(しいたけ・ポルチーニ、ひらたけ)、調味料が1つになったリゾットキットです。準備するものはオリーブ油かバターと水だけ、特別な食材は必要はありません!また、調理方法も炒めて煮るだけと、とても簡単です。ご家庭でも本場のようなリゾットを味わっていただけます。

【イタリア米(カルナローリ)とは】
◎アミロースの割合が高く、粘りが少ない。
◎米粒の大きさは約1.7倍。
◎水分を保ちつつも形は崩れず、アルデンテと呼ばれる歯ごたえを残した仕上がりになる。
日本のお米と比較して、このような特徴があります。
そのため、スープを吸収しても「おじや」のようにベタッとならず、粒感のある本格的なリゾットに仕上がります。
またお米をゆで、サラダに和えて食べるのもオススメです!

【バレンシア米とは】
◎米粒の大きさは日本のお米より少し大きい程度。
◎たけもと農場で栽培しているのは「セニア」という品種。
◎スープをよく吸収しつつ、わずかにプツッとした食感を残してくれる。
このような特徴があるため、本場のようなパエリアに仕上げることができます。その他、チャーハンやピラフなど、少しパラっとさせたいお米料理にもオススメです!

【リゾットMAMMAはこんな場面におすすめ】
・日々の食卓に。
・記念日やパーティーの食卓に。(サプライズなんかも◎)
・キャンプなどのアウトドアに。

■生産者の声
たけもと農場は石川県能美市にあります。
加賀の霊峰白山の雪解け水、九谷焼の産地に選ばれる深い土に恵まれたこの土地で、300年以上お米づくりに励んでいます。
農業の原点である土づくりに代々こだわり、肥料も工夫するなど、独自の方法で栽培しています。
イタリア米は、シェフとの会話がきっかけとなり、2011年頃から栽培を始めました。日本で初めて挑戦したということもあり、栽培は試行錯誤の連続です。しかし、その後バレンシア米を栽培するご縁をいただいたりと、応援してくださる方々のおけげで今日に至っています。
『リゾットMAMMA』はイタリア米で作るリゾットをご家庭でも味わっていただきたいと開発しました。日本とはまた違ったお米文化を楽しんでみてください!

■お礼品の内容について
・国産カルナローリ(イタリア米)[1kg×1袋]
　　原産地:石川県能美市
・国産バレンシア米[1kg×1袋]
　　原産地:石川県能美市
・リゾットキット[114g(2人前)×1個]
　　製造地:石川県能美市
　　賞味期限:製造日から1年


■原材料・成分
【国産カルナローリ・国産バレンシア米】
国内産　10割　精米

【リゾットキット】
イタリア米(石川県産)、乾燥きのこ(しいたけ、ポルチーニ、ひらたけ)、食塩、にんにくパウダー、しょうがパウダー、コリアンダーパウダー、粉末しょうゆ(小麦・大豆を含む)、にんにくチップ

■注意事項/その他
【保存方法】
お米:冷暗所で保管。冷蔵庫の野菜室でも大丈夫です。
リゾットキット:直射日光および高温多湿を避けて保存。
【イタリア米・バレンシア米について】
いわゆる古米(前年度または前々年度産)となりますので予めご了承ください。しかし、性質上新米より古米が好まれるようなお米なので、安心してお召し上がりください。
賞味期限の記載はございませんが、お届け後2ヶ月以内にお召し上がりいただくことをおすすめします。
簡易的ではありますがリゾットとパエリアのレシピを同梱いたします。よろしければご利用ください。
【リゾットキット調理方法】
・鍋にオリーブ油とリゾットMAMMAを入れて、中火にかける。
・木べらなどでかき混ぜながらリゾットMAMMAを炒める。
・油が全体になじんで、良い香りが立ち上がってきたら(3分程度)、水を加えて強火にする。沸騰したら、部分的に米がおどる程度に火を弱めて(弱火～中火)13分煮る。
・強火にして、焦げ付かないようにかき混ぜながら3分煮たらできあがり!
・火を止め、お好みで粉チーズ、黒コショウ、オリーブ油などを加え、お皿に盛り付ける。
※画像はイメージです。