お礼品ID:1241800
七尾たくあん浅次郎漬 三年物ミニサイズ 『蔵の恵』5袋セット 岸浅次郎商店 熱海 ふるさと納税
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お礼品の内容・特徴
七尾たくあん浅次郎漬は、種まきから収穫、天日干し、漬け込みまですべての作業を職人の手作業で行う数に限りのあるたくあんです。
毎年9月に大根の種をまき、約3カ月間、数十年来の契約農家の大根作りのプロが大切に育てます。
そして、11月半ばから12月にかけて、収穫された大根は、同じくらいの太さの物を2本1組にして、竹で組んだ干場に次々に干されてゆきます。
その長さ100メートル以上。ずらりと白い大根が続いてゆく風景はまさに秋の日本の原風景といえるでしょう。
その後、その年の天候により、2～3週間の天日干しを経た大根は、結べるほどに水分が抜け、かぐわしい干し大根の香りを放ち、『七尾たくあん浅次郎漬』の原材料となります。
細く干しあがった大根は、その日のうちに職人の手により、長年使い込んだ杉の四斗樽に1本1本丁寧に、隙間なく漬け込まれ、重さ60～80キロの重石を載せられ、長い眠りにつきます。
期間は2回の夏を越すまで。その間、ひんやりとした蔵の中で、蔵や樽に棲む酵母菌の力を借り、発酵を繰り返します。
そして2回の夏を越し、順番の来た樽はついに開封の時がやってきます。
重い石をはずし、ふたを開けると、ウコン色の糠に包まれたたくあんが姿を現します。
しっとりとした糠とともに現れる三年物のたくあんは、漬けた時よりもさらに細く、乳白色だった色は深いウコン色に変化し、なんともいえない香りをまとい、『七尾たくあん浅次郎漬 三年物』となります。
『蔵の恵』は、七尾たくあん浅次郎漬のミニサイズです。
1本を約三分の一にカットしたものが、2本入っています。
お味は1本の『浅次郎漬 三年物』と変わりません。
<七尾たくあん浅次郎漬をおいしく召し上がるには>
七尾たくあん浅次郎漬は、甘みを一切加えていない昔ながらのたくあんです。
そのため、1ミリ～1.5ミリ程度の輪切り、もしくは千切りにして、少しづつ良く噛んで召し上がっていただくことをおすすめ致します。
よく噛んでいくうちに、年月を経た発酵による旨味と香りを堪能していただくことができます。
様々にアレンジが可能ですが、おすすめの召し上がり方は、巻き寿司です。
千切りにして酢飯と共にパリパリの海苔に包み、ほおばってください。お好みで大葉を加えてもおいしく召し上がれます。
(都内の有名寿司店では、数十年の長きに渡り、ご愛用頂いております。)
また、細切りをごま油やみりんを加えて炒めたり、パスタやチャーハンなどのアクセントとしてもおいしく召し上がれます。
※七尾たくあん浅次郎漬三年物は、店頭に並ぶまで2回の夏を越すため、その年販売できる数は、 2年半前の干し大根の量で決定します。
また、木造の蔵での熟成期間中には、気温、湿度、天候など 自然の条件の影響を大きく受けます。
そのため、大量生産が難しく、1本のものは、岸浅次郎商店のオンラインショップでは、お一人様ひと月当たり5本までの販売になっております。
※着色料は使用しておりませんので、樽によって、また樽の中の位置によっても1本1本色が異なりますが、お味に違いはございません。
■お礼品の内容について
・七尾たくあん浅次郎漬三年物[約15センチ程度のものが二本入り×5袋]
原産地:静岡県/製造地:静岡県熱海市
賞味期限:出荷日+30日
■原材料・成分
大根(国産)、漬け原材料〔食塩、米糠〕
ご注意事項
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このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
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お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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離島はお届けできません。
お問い合わせ窓口など
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静岡県熱海市のご紹介
徳川家康が湯治に訪れ、その後江戸城に運ばせたことで、広く知られるようになった熱海温泉は、湯あたりがとても柔らかく、肌に優しい弱アルカリ性。湯量が豊富で、街中で源泉かけ流しの温泉を楽しむことができます。
また、温暖な熱海では、1年中、街中で咲く花を見ることができます。早咲きのあたみ桜と梅の競演、5月にはツツジやバラ、6月からはブーゲンビリアとジャカランダが咲き誇ります。
鮮やかに色づく花や木を見つけに、街を散策するのがオススメです。
ふるさと納税の使い道情報
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人と人とがつながり、健康でいきいきと過ごせるまちづくり
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多様な魅力を生かした活力あふれるまちづくり
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地域の特性に応じた機能的なまちづくり
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子どもの豊かな感性を育み、誰もが生きがいを持てるまちづくり
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安全で安心して暮らし、過ごせるまちづくり
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市長におまかせ