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七尾たくあん浅次郎漬　(三年物1本)　添加物着色料不使用　岸浅次郎商店　熱海　ふるさと納税

七尾たくあん浅次郎漬　(三年物1本)　添加物着色料不使用　岸浅次郎商店　熱海　ふるさと納税

お礼品ID:1237899

Name: 七尾たくあん浅次郎漬 (三年物1本) 添加物着色料不使用 岸浅次郎商店 熱海 ふるさと納税
Price: 6000 JPY
Availability: InStock
Rating: 4 (1 reviews)

七尾たくあん浅次郎漬　(三年物1本)　添加物着色料不使用　岸浅次郎商店　熱海　ふるさと納税　

静岡県熱海市

原材料は干し大根・塩・米糠のみ!!　昔ながらの甘くないたくあん　都内有名寿司店でご愛用頂いております

4.0

（1）

必要チケット6,000円分

お礼品発送予定時期

お申込みより1～2週間程度で順次発送（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

七尾たくあん浅次郎漬は、数量限定のお礼品です。
種まきから収穫、天日干し、漬け込みまですべての作業を職人の手作業で行います。

毎年9月に大根の種をまき、約3カ月間、数十年来の契約農家の大根作りのプロが大切に育てます。
そして、11月半ばから12月にかけて、収穫された大根は、同じくらいの太さの物を2本1組にして、竹で組んだ干場に次々に干されてゆきます。
その長さ100メートル以上。ずらりと白い大根が続いてゆく風景はまさに秋の日本の原風景といえるでしょう。
その後、その年の天候により、2～3週間の天日干しを経た大根は、結べるほどに水分が抜け、かぐわしい干し大根の香りを放ち、『七尾たくあん浅次郎漬』の原材料となります。
細く干しあがった大根は、その日のうちに職人の手により、長年使い込んだ杉の四斗樽に1本1本丁寧に、隙間なく漬け込まれ、重さ60～80キロの重石を載せられ、長い眠りにつきます。
期間は2回の夏を越すまで。その間、ひんやりとした蔵の中で、蔵や樽に棲む酵母菌の力を借り、発酵を繰り返します。

そして2回の夏を越し、順番の来た樽はついに開封の時がやってきます。
重い石をはずし、ふたを開けると、ウコン色の糠に包まれたたくあんが姿を現します。
しっとりとした糠とともに現れる三年物のたくあんは、漬けた時よりもさらに細く、乳白色だった色は深いウコン色に変化し、なんともいえない香りをまとい、『七尾たくあん浅次郎漬　三年物』となります。

<七尾たくあん浅次郎漬をおいしく召し上がるには>
七尾たくあん浅次郎漬は、甘みを一切加えていない昔ながらのたくあんです。
そのため、1ミリ～1.5ミリ程度の輪切り、もしくは千切りにして、少しづつ良く噛んで召し上がっていただくことをおすすめしております。
よく噛んでいく間に、年月を経た発酵による旨味と香りを堪能していただくことができます。
また、細切りをごま油やみりんを加えて炒めたり、パスタやチャーハンなどのアクセントとしてもおいしく召し上がれます。

※七尾たくあん浅次郎漬三年物は、店頭に並ぶまで2回の夏を越すため、その年販売できる数は、 2年半前の干し大根の量で決定します。
また、木造の蔵での熟成期間中には、気温、湿度、天候など自然の条件の影響を大きく受けます。
そのため、大量生産が難しく、岸浅次郎商店のオンラインショップでは、お一人様ひと月につき5本までの販売になっております。
※着色料は使用しておりませんので、樽によって、また樽の中の位置によっても1本1本色が異なりますが、お味に違いはございません。

■お礼品の内容について
・七尾たくあん浅次郎漬[1本]
　　原産地:国産
　　賞味期限:出荷日+90日

■原材料・成分
大根(国産)、漬け原材料〔食塩、米糠〕