お礼品ID:1237429
カステラ1.0号詰合せ
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お礼品の内容・特徴
長崎カステラといえば、底のザラメが特徴ですが、それは生地と一緒に焼く時に、その一部が溶け残って沈んだもの。ザラメを底に敷くのではなく、ザラメを使って焼き上げるのが松翁軒のカステラです。チョコラーテは、八代目貞次郎が明治の頃に流行したチョコレートに魅せられ考案し、その志を受け継いだ九代目健市によって完成されました。カステラとチョコレートの風味豊かで濃厚な味の秘密は原料のカカオマス。生地との調整が難しく焼き上げには技術と経験が必要です。手間を惜しまない熟練の技で独特の味わいが生まれました。抹茶カステラは玉露、煎茶を独自にブレンド。熱を加えず丹念に石臼で挽いて、抹茶本来の高い香りを引き出しました。碾茶を加えることで難しくなる焼き加減を、熟練の職人の手業でふっくらしっとりとした上質な逸品に仕上げました。
■生産者の声
今も変わらず受け継がれるのは、手焼きへのこだわり。熟練の職人がひとり一つの窯を受け持ち、一枚一枚を、丹念に焼き上げます。手間を惜しまない誠実な手仕事が、きめ細かくしっとりとやわらかな口どけを生むのです。
■お礼品の内容について
・カステラ・チョコラーテ・抹茶カステラ[1.0号(580g)10切れ×各1本]
製造地:長崎県
■原材料:お礼品に記載
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お礼品レビュー
まあさん
- 2023年12月30日
しっとりしていておいしい
長崎県のご紹介
美しい自然と豊富な観光資源に恵まれ、県の総面積の45.5％は「しま」で、多くの離島を有する長崎県。
日本の西端に位置し、古代より日本と大陸の架け橋でした。そして、江戸時代には、日本で唯一西洋に開かれた窓として、異国の文化を受け入れながら、多くの人と交流し栄えてきました。今でも県内各地には、その交流の歴史を物語る文化財などが数多く残されています。
食と情緒と遺産と夜景、さらには長崎県のあたたかさにふれていただく機会となれば幸いです。
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