お礼品ID:1167001
【枕崎100】 鰹厚削り (75g×10袋) かつお節 ≪老舗の鰹節屋 カネサ≫ A3-317
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お礼品の内容・特徴
明治40年、畑野佐四郎が創業。佐四朗の「サ」を取りカネサを屋号としました。
【畑野水産(カネサ)の思い】
黒潮に乗って台湾、石垣島、八重山沖でとれた鰹は「かつお節」に合った魚質であると言われております。畑野水産は、明治より九州最南端・枕崎にて、この「かつお節」に合った鰹を使い「かつお節」の製造を行ってまいりました。
「かつお節」は、日本の食文化を支える素材として欠かすことのできない、また、栄養価の高い「自然からの贈り物」です。この「自然からの贈り物」を不器用なくらいまじめに手間暇をかけ、一本一本丹念に造り上げてまいりました。「栄養の宝庫」「味の基本」などといろいろな表現で言われますが、決して主役になれないこの「かつお節」を今では「かつお節は枕崎」と全国よりお褒めの言葉を頂けるようになりました。これからも今まで以上に努力を重ね、基本を忘れず、安心、安全なお品を皆様にお届けし続けたいと考えております。
(手間が美味しさをつくりだす)
かつお節の製造はカツオを選ぶことに始まり、10以上の工程を経てようやく完成します。その間なんと4～6カ月。しかも多くは手作業です。また工程によっては同じ作業が何度も繰り返されます。「整形」後の「焙乾」1つをとっても作業は8～15回も行われます。半年もかけ、これだけの手間をかけてつくられるかつお節だからこそ美味しいのです。
鰹節造り一筋黒潮にのってやってくる鰹節に合った鰹がとれる枕崎という地で鰹節製造を行ってまいりました。
鰹節の出来は魚7割、腕3割。現在の四代目涼太は、鰹の質にこだわった仕入れを行い、毎朝、鰹を見ながら包丁を入れ、一本一本丁寧に鰹節を作っております。
そんな、畑野水産(カネサ)の鰹厚削りをお届けいたします。
■内容量
鰹厚削り (75g×10袋)
■賞味期限
開封前:製造日より1年 (開封後:密封して冷蔵又は冷凍保存で1週間)
■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。
【地場産品類型 3号】付加価値の半分を一定程度以上上回る割合が区域内で行われる工程によるものであるため
ご注意事項
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鹿児島県枕崎市のご紹介
本市は、日本一の「かつおのまち」として全国でも有数の港町です。また、本土最南端の始発・終着駅を有している旅情豊かなまちです。
枕崎港に水揚げされるカツオをはじめ豊富な魚介類は、いずれも新鮮、その美味しさで有名です。
古来の伝統と最新技術で製造された「枕崎鰹節」は、生産量日本一であり、日本のおふくろの味を支える調味料として、大好評をいただいています。
暖地性を生かした農業も盛んで、特にお茶や電照菊の一大生産地となっています。
夏には本市最大のイベント「さつま黒潮『きばらん海』枕崎港まつり」が盛大に催され、祭りのハイライトとなる九州最大の三尺玉大花火は圧巻です。
ふるさと納税の使い道情報
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(1) 自然環境保全やまちなみ景観整備等の生活環境の整備等に関する事業
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(2) 快適で便利なコンパクトなまちづくりを目指した都市基盤の整備等に関する事業
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(3) 農林水産業をはじめとする地場産業や観光等の振興に関する事業
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(4) 出産・子育て支援をはじめとする福祉の増進や健康増進に関する事業
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(5) 教育・文化・芸術・スポーツの振興等に関する事業
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(6) 市民や地域づくり団体との協働等による市民ぐるみのまちづくり等に関する事業
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(7) その他まちづくりに関する事業
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(8) 指定なし