お礼品ID:1124391
レビューキャンペーン中!熟成されて美味しくなった時に瞬間凍結。小鯛笹漬け大樽2個入り
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お礼品の内容・特徴
レビューキャンペーン実施中 ～レビューを書いて若狭塗箸1膳をゲット!2025.8.30まで先着100名様～
農水省認定の若狭小浜・小鯛の笹漬けはよく冷やしてそのままがおすすめ。海鮮丼・寿司の上身、しゃぶしゃぶ、お吸い物にしても天下一品です。
津田孫兵衛の笹漬けはうまみの濃い昆布締め笹漬けです。わさびを乗せてそのままでも、お醤油はほんのちょっと香り程度で十分、しゃぶしゃぶやお吸い物に(お吸い物には挟んである昆布を入れ熱湯を注いでお醤油を少し、そして身みを入れると出来上がりです。)海鮮丼やお寿司の上身、手毬寿司にも好評です。
津田孫兵衛の笹漬けは早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに処理し、国産品4種類をブレンドしたオリジナル配合塩を振って0℃で軽く熟成させます。笹漬けに使用する御酢は栽培期間中お酢を散布。農薬を使わない栽培の米のみを静置発酵で9か月以上かけた米酢に赤酢を加え、糯米のみで3年以上熟成させた本味醂との調味液を通して、白板昆布を身の間に挟んで杉の樽に詰めてさらに0度で熟成させてやっとで出来上がります。笹漬けは出来立てより木樽や挟んである昆布が小鯛の水分を吸い、適度に身がしまり、そして昆布のうまみが身に伝わり、御酢のうまみも加わり、さらに熟成されて本来の小鯛の笹漬けが出来上がります。笹漬けの出来たてはその工程が始まるまでの製品となりますのでせっかくの美味しさを味わっていただけるには未完成となります。津田孫兵衛では頑固なまでに熟成時間を保ちます。おいしくなーれと念じながら。
津田孫兵衛は熟成を待ってから30分でマイナス50度に下げる1000ボルトの高電圧凍結にて細胞を壊さない特殊な凍結した製品をお届をさせていただくようにしております。
津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程だけを追うと実にシンプル。「塩を振って身を締め、合わせ調味料にくぐらせて昆布とともに杉樽に詰める」という一行で説明できてしまいます。しかしこのシンプルさでどう自分たちの味にできるか、意外に難しい。「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある。」職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。津田孫兵衛ではこうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。
■生産者の声
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届をもさせていただくようにしております。」十八代目 津田孫兵衛
■内容量/加工地
小鯛笹漬180g×2個
加工地:福井県小浜市
■原材料
小鯛(島根県・福井県)、白板昆布(北海道)、米酢(奈良・京都府)、食塩(愛媛県)、味醂(岐阜県)、砂糖(東京都)
■賞味期限
製造日より30日(冷凍保存)
解凍後は速やかにお召し上がりください。
■注意事項/その他
【解凍時のお願い】
解凍時は以下にお注意ください。
・笹漬けは一旦霜で濡れた木の入れ物が乾き気味になった頃が食べころです。
・解凍時はカバーを外して約1日〔お礼品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
※解凍には電子レンジには絶対入れないで下さい。
※GIマークは、登録された産品の地理的表示と併せて付すもので、産品の確立した特性と地域との結び付きが見られる真正な地理的表示産品であることを証するものです。
区域内の当事業所において、原材料の仕入れ、捌き、味付け加工を全て行っているものです。相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>
ご注意事項
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福井県小浜市からのおすすめお礼品
お礼品レビュー
ひたひたさん
- 2025年07月31日
これが好物の子供の誕生日に合わせてお願いしました。 例により枚数管理（笑）しながら家族で美味しくいただきました。 リピーターですが、ハズレがなく毎回安定した味で安心して楽しめます。
わたぼうさん
- 2025年07月06日
そのまま食べるのも美味しいですが、お寿司にして食べるのが一番好きです。 こちらの商品は30日冷凍保存できるので、家族みんなが揃う時にゆっくり味わうことができます。 賞味期限を気にしながらあわてて食べなくてすむので便利です。
ひたひたさん
- 2025年06月21日
以前、仕事で行った時にお土産に買ってから我が家の定番です。 ふるさと納税で見つけて久しぶりに食べましたが、冷蔵庫にしまっていた笹漬けを娘がつまみ食いしたくらいですので、子どもでも食べやすく、家族で味わって楽しませてもらっています。
仁科砂織さん
- 2025年06月19日
初めてこの品を食べた時 大変美味しくて 福井フェアーなど近隣である時は足を運び購入してました ふるさと納税でも購入できる事を知り注文しました つまみに最高で やはりとても美味しくて 追加注文したほどです 味には大満足ですが 樽の蓋が開けにくいのが難点でした なかなか手に入らない品のため 少しずつ味わいながら頂きました
さいとうさん
- 2025年06月19日
毎年、お正月用に頂いてます。昔からの変わらない味で、家族で楽しんでます。 樽のサイズはそれほど大きくありませんが、中身がぎっしりと入ってて、十分楽しめます。
CLT106さん
- 2025年01月18日
手毬寿司にしてお食事で、わさび醤油でお 晩酌の肴に。 本当に美味しく満足です。
みらいさん
- 2024年10月27日
はじめいただきました。肉厚で味付けも良く非常に美味しくいただきました。家族も喜んでいました。まだ是非リピートします❣️ありがとうございました。
德田 隆さん
- 2024年06月10日
親族の噂に乗って食べてみたらその美味しさに感動しました。
かえしゅんさん
- 2024年04月30日
妻と食べました。 お酒に合う肴で大満足です。 ボリュームもちょうどよかったです。 リピートしまーす
きのこさん
- 2024年04月21日
一回開けたら止まらなくて困るくらいおいしいです。
福井県小浜市のご紹介
小浜市には、古代から「御食国（みけつくに）」として、塩や海産物などの豊富な食材を都に運び、都の食文化を支えてきた歴史があります。そして今も、受け継がれてきた食や祭礼など様々な文化が息づいています。小浜市はこの文化を受け継ぎ、「食」を中心としたまちづくりを進めています。
ふるさと納税の使い道情報
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1.北陸新幹線の早期全線開業を推進
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2.農林水産業の基盤整備
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3.小浜の魅力発信と観光振興
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4.子育て・教育環境等の充実
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5.災害に強い安全・安心なまち
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6.市政全般・市長におまかせ