お礼品ID:1104795
那珂川産自然薯使用 自然薯とろろ味くらべセット
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お礼品の内容・特徴
粘りが強く、すりおろすのに手間がかかる那珂川産の自然薯(じねんじょ)を1本ずつ丁寧にすり、鹿児島枕崎産のかつお節と北海道利尻産の昆布で一番出汁をとって、地元のこだわり醤油で味付けしました。自然薯は空気(気泡)を含むと、ふわふわで口当たりがとても滑らかになります。その食感と、自然薯の風味をそのまま閉じ込め冷凍しました。解凍するだけで、すり立てのふんわりした自然薯とろろを召し上がって頂ける「自然薯とろろ(醤油味)」です。
自然薯の中心部のみ使用し、出汁だけで味付けしたマシュマロのような「はかた白とろろ」は、お好みのお味で召し上がってください。
初堀の自然薯は粘り、風味ともに強く、通には堪らない味です。その初堀の自然薯を皮ごとすりおろした「はかた黒とろろ」をご堪能下さい。
■生産者の声
古くから精のつく食べ物として愛されてきた日本原産のヤマイモである自然薯(じねんじょ)は、本来、山に自生することから栽培には手間がかかり、連作を嫌うなど非常にデリケートな作物です。福岡県那珂川市の若い生産者が高度な技術を習得し、甘く、キメ細かく、粘りも強い自然薯を作りました。
その自然薯を使用し、昔ながらのすり鉢、すりこ木を使ってするやり方で、出汁を少しずつ加えながらとろろにしていきます。力加減が微妙で、力まかせにすってもふわふわのとろろはできません。空気(気泡)をいっぱい含むように優しく時間をかけて丁寧にすっていきます。正直これがきついです。皆様からの「美味しかった」というお声を力に変えて作っています。
■内容量/原産地
自然薯とろろ(醤油味) 180g(60g×3個)
はかた白とろろ 180g(60g×3個)
はかた黒とろろ 180g(60g×3個)
原産地:いずれも福岡県那珂川市
■原材料
自然薯とろろ:自然薯、醤油、かつお節、昆布、塩、トレハロース、増粘多糖類、(一部に小麦・大豆・やまいもを含む)
はかた白とろろ:自然薯、かつお節、昆布、トレハロース、増粘多糖類、(一部にやまいもを含む)
はかた黒とろろ:自然薯、醤油、かつお節、昆布、塩、トレハロース、増粘多糖類、(一部に小麦・大豆・やまいもを含む)
■賞味期限
いずれも製造日より180日
■注意事項/その他
・自然薯とろろ(醤油味)、はかた黒とろろは自然解凍してそのままお召し上がりください。お急ぎの時は、流水で解凍することも可能です。
・はかた白とろろは、同様に解凍後、お好みのお味でお召し上がりください。
・解凍後は、どれもその日のうちにお召し上がりください。
原材料の自然薯は那珂川市産100%使用し、原材料の60%以上を占める
ご注意事項
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