お礼品ID:1100905
【土佐打刃物】黒打ち舟行型万能包丁5寸(白鋼)
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お礼品の内容・特徴
日本三大刃物の「土佐打刃物」で有名な、高知県須崎市の迫田刃物の職人が、
一本一本に魂を込めて手造りで生み出す、刃渡り15cmの両刃の黒打ち万能包丁です。
漁師さんが船に携行したいわれから「船行(ふなゆき)型」と呼ばれ、魚はもちろん、
野菜や肉を切るのにも適したまさに万能の包丁です。
本品は黒打ち(刃の部分以外が黒い)仕上げですので、黒い部分が細かい凸凹になっており、
切った食品に引っ付かず、扱いやすくなっています。
■用途:調理全般
■包丁の種類:両刃包丁
■サイズ:刃渡り約15cm
■地金:軟鉄
■鋼:白鋼(白紙2号)
■柄:胡桃(くるみ)
■銘:なし
<迫田刃物について>
日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、
400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、
「鋼(はがね)」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、
機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。
また、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ(一般的には本刃付けと言います)」は、
3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。
※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば 研ぎ直しも承ります。(有料)
※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。
職人手作業で造り上げた逸品と量産品との違いをお確かめ下さい。
堺市 / 関市 / 燕市 も有名ですが、迫田刃物は世界に1つだけの手打ち包丁をお届けします。
提供:迫田刃物
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高知県須崎市からのおすすめお礼品
お礼品レビュー
にしださん
- 2022年02月12日
高頻度で使える万能包丁を探していたので、寄付させて頂きました。使い始めて以降、切れ味に不満は一切なくほぼ毎日使わせて頂いています。少し熟れたトマトでもサクッと切れて非常に満足しています。
高知LOVEさん
- 2021年12月08日
日常使い用に包丁をセレクトしました。店主さんからの直筆のメッセージまでついており、丁寧に心をこめて作られている包丁であると思いました。もちろん切れ味も抜群で大変使いやすいです。ありがとうございました。
まきさん
- 2020年12月27日
丁寧に手書きのお手紙まで入ってました。 今年はほぼ自炊で、お魚を調理する機会が増えました。迫田さんの包丁のお陰で、三枚おろしも楽々。 丁寧に道具を手入れする文化私も一緒に広めたいです。ありがとうございます！
ななさん
- 2020年08月08日
砥石を購入したこともあり、ステンレスよりも研ぎやすい鋼の包丁を探していました。取り回しがしやすい 15cm程度の刃渡り、あまり見かけない黒い包丁が気に入りました。ふるさと納税でも同じような条件の包丁はいくつもあるのですが、こちらの迫田刃物さんは研ぎにも大変なこだわりがあるとのことで、楽しみにしていました。納税から数ヶ月まち、先日やっと届きましたが、待ったかいがあるような素晴らしい切れ味の包丁でした。一生ものです、大切にしていきます。研ぎ直しもしていただけるとのことなので、普段は自分で研いで、数年たったら迫田刃物さんに送ろうと思っています。
高知県須崎市のご紹介
南国高知のほぼ真ん中、目の前に広がる太平洋で水揚げされる魚種は全国トップクラス！季節ごとに様々な種類の魚介類が水揚げされます。カンパチの養殖の発祥の地野見湾では鯛やカンパチの養殖が盛んです。そんな魚介類を使った加工品なども人気です。
蟠蛇ケ森をはじめとする山もすぐ近くポンカンや文旦、小夏などの柑橘類の栽培も盛んです。温暖な気候を生かした野菜の栽培も盛んでミョウガの栽培は日本一です。
ぜひ、「すさき」のおいしいものをご堪能ください。
ふるさと納税の使い道情報
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（1）子どもが健やかに暮らせるまちづくりに関する事業
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（2）自然を生かした元気創造のまちづくりに関する事業
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（3）防災に強いまちづくりに関する事業
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（4）市長が必要と認める事項（海のまちプロジェクトの推進に関する事業）
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（5）その他市長が必要と認める事業