お礼品ID:1052664

Name: 四万十鮎のうるかセット Ess-03
Price: 10000 JPY
Availability: InStock
Rating: 2 (1 reviews)

四万十鮎のうるかセット　Ess-03

高知県四万十町

通にはたまらない!鮎の内臓の塩辛!

2.0

（1）

必要チケット10,000円分

お礼品発送予定時期

お申込みから10日程度で順次出荷予定（お届け時間帯指定可・発送される月指定可）

自治体に寄付してチケット取得

※

画像はイメージです。注意事項をご確認ください。

時間帯指定可

指定した時間帯にお届け

発送される月指定可

2025年10月中旬～2026年3月下旬

配送指定に関するご注意

※交換申込完了後は、お届け日・発送される月の変更はできません。
※交通状況や天候により、ご指定通りにお届けや発送ができない場合がございます。
※自治体や提供事業者、在庫状況等の都合によりお届け日・発送される月指定ができない場合がございます。
※離島・一部の地域におきましてはお届け日時・時間帯指定を行うことができません。

お礼品の内容・特徴

珍味中の珍味!長期熟成。
鮎の内蔵の塩辛【鮎のうるか】。
酒の肴はもちろん、四万十では調味料としても使われます。
とても貴重な卵のうるかもセットにしております。
料理のかざりに、ソースに混ぜて、パスタに絡めてカラスミのようにもご利用いただけます。

■生産者の声
鮎の塩辛である「にがうるか」は、鮎の内蔵独特の苦味がクセになると言われています。四万十鮎の内臓と、室戸海洋深層水塩を秘伝の割合で混ぜては寝かす行程を繰り返すことが美味しさの秘訣です。
美味しいうるかには余計なものは一切必要ありません。
うるかは発酵食品です。塩漬けしてから発酵が落ち着くまで毎日かき混ぜ、温度管理をして保管することで美味しいうるかが出来上がります。
3ヶ月以上寝かしてから出荷しています。
発酵し熟成させたうるかは、調味料としても使われており、旨味成分が多く、味に独特の深みを出すことで知られています。
特にナスとの相性がよく、当地では炒めものによく使われるほか、干物に塗って焼けば、独特の芳醇な香りにお酒がすすみます。

■内容量/原産地
鮎のにがうるか 40g×2
鮎の卵うるか 30g×1
原産地:高知県

■原材料
鮎　塩

■賞味期限
全て180日

■注意事項/その他
※お届けするうるかは、発酵を止める加熱処理等しておりませんので
ご家庭で管理することでどんどん美味しくなります。
ご家庭で育てながらお召し上がりください。
なお、開封後はきれいな取り箸でとって冷蔵庫や蔵で保管して下さい。
※画像はイメージです