お礼品ID:1042643
氷温(R)熟成 飛騨牛A5等級ロース肉ステーキ 高速冷凍 180g×4枚
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お礼品の内容・特徴
年末は発送が予定より大幅に遅れる可能性がございます。
年内の発送をご希望の場合は11月20日迄にご入金いただくことを推奨いたします。
※生産・交通等の事情もあり上記は年末までのお届けをお約束するものではございません。
最上級A5ランクの飛騨牛を氷温熟成 (0度～-1.5度で20～30日) しました。旨みが増し肉質はさらに柔らかくなっています。
冷凍でのお届けですが品質にこだわり、冷凍肉を加工するのではなくチルド肉をカットして最後に冷凍技術であるリキッドフリーズを施したものを提供いたします。それにより冷蔵肉に近い品質を冷凍保存することが可能となりました。また必ずお肉のブロックをすべて1回の作業で加工することにより、製品の劣化を最小限にとどめます。
※氷温熟成とは食材が凍る直前の氷温域で貯蔵や加工を行うことにより、食材が持つ旨味を増幅させる技術です。食材は0度以下の低温にさらされると、凍るまいとする防御反応により、旨味成分のアミノ酸や糖類を含んだ不凍物質を蓄えるという特性を応用しています。
※リキッドフリーズとは-30度に冷やされたエタノール水溶液に浸すことにより空冷の約20倍の速度で物質を凍らせる方法です。ステーキ肉なら10分程度でカチカチに凍ります。
■生産者の声
飛騨牛は松阪牛、神戸牛に負けない品質と知名度を確立してまいりました。豊吉屋精肉店では飛騨牛の最上位A5等級のお肉を公益社団法人氷温協会認定の氷温熟成を施し、飛騨牛の持つ旨味を引き出します。協会認定の熟成により過度な熟成による腐敗等の心配がなく飛騨牛本来の旨味を味わうことができます。切りたての飛騨牛を高品質のままご家庭までお届けできるよう、冷凍技術『リキッドフリーズ』を導入いたしました。
冷凍庫で保存すると冷凍焼けが進行して冷凍庫の臭いが付きやすいですが、包装に使う袋に空気を通さない素材のガスバリア袋を使用しています。この袋に入っていると冷凍庫独特の嫌な臭いが移ることなく安心して保存いただけます。
ありがたいことに当店の返礼品を選んでいただける事が増えてきました。当店の返礼品を評価していただいた結果だと考えています。せっかく選んでいただいて後悔をするようなことのない製品づくりを目指しています。ただ個人経営の小さなお肉屋さんなので店主が一人ですべてのお肉を切っています。ご要望にお応えできるよう一生懸命に生産しておりますが、質を保つため生産量に限界があり繁忙期にはお待たせする場合があります。できる限り良いものを提供できますようがんばってますのでその点をご理解いただけたら幸いです。その分よろこんでいただけるものをお届けできるように努めています。
豊吉屋精肉店は創業は大正10年(西暦1921年)、地域密着の精肉店として当代店主で4代目となります。飛騨牛販売指定店の認定を取得しております。 1度選んでいただくのではなく、何度も選んでいただける高品質な製品をお届けできますよう日々精進しています。
■内容量/原産地
氷温(R)熟成 飛騨牛A5等級ロース肉ステーキ 高速冷凍 180g×4枚
原産地:岐阜県産
■賞味期限
1ヶ月
山県市で行っている製造加工工程：岐阜県産和牛の熟成、スライス等加工、梱包
ご注意事項
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このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
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お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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お問い合わせ窓口など
岐阜県山県市からのおすすめお礼品
お礼品レビュー
しんさん
- 2023年12月11日
今回初めて頼んだのですが見た目から凄く綺麗で美味しさが伝わってきました。粗挽き胡椒をかけてミディアムで焼きワサビと塩でいただきました！口の中で溶ける感じ美味さが舌に伝わって、めっちゃ美味しかったです！是非購入してみてほしい一品です。
ぷまさん
- 2020年04月28日
和牛香がとても香る、おいしいお肉でした。 脂ものっていて、1枚を2人で楽しんでも十分なくらいでしたので そう考えると4回も贅沢なお肉を楽しめます。 冷凍で長く持ちますので、贅沢なお肉を味わいたい方にはおススメです。
岐阜県山県市のご紹介
本市は、「豊かな自然と活力ある都市が調和した安心で快適な住みよいまちづくり」を基本理念として、「水と緑を大切に 活力ある山県市」をめざす将来の姿とし、豊かな自然環境や地域の特徴をいかし、東海環状自動車道山県ICの設置を契機とした交通基盤の整備促進や若者の定住促進、子育て環境の整備など、さまざまな施策を進めています。
こうしたふるさとづくりを応援していただける人などからの「ふるさと応援寄附金（ふるさと納税）」を募集しています。「ふるさと山県」を思い、応援したいという市内外の親せきや知人・友人へも、ぜひお知らせください。
【位置と地勢】
本市は、岐阜市の北側に隣接する位置にあり、JR岐阜駅から約9～34キロメートルの範囲に広がっています。
地勢は山地丘陵部が多く、北端の日永岳（1,216メートル、山頂は関市）を最高峰として枝状の山地と、長良川支流の武儀川、鳥羽川、伊自良川沿いの平たん地で構成されています。
【面積】
本市は、南北方向約25キロメートル、東西方向約14キロメートルの範囲に広がり、約221.98km2の面積を有しています。
地目別では農用地約6％、森林約84％、宅地約3％、道路約2％となっています。
【都市宣言】
清らかな川の流れと湖、緑豊かな森林は、私たちの宝です。自然災害を防ぎながら、おいしい水を生み出し、四季が織りなす美しい景色は、心の潤いと安らぎを与えてきてくれました。
私たちは、このかけがえのない自然の恵みを大切にしながら、地域に根ざした産業を育成し、思いやりと活力あるまちを目指していくことが必要です。そして、これを未来に生きる子どもたちへ引き継いでいかなければなりません。
そこで、一人ひとりが、この美しいまち「ふるさと山県」を愛し、自然とともに元気に生きていくことを、広く内外に向けて宣言します。
『水と緑を大切に、活力ある山県市』
ふるさと納税の使い道情報
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1．健やかで安らかなまちづくり事業
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2．便利で快適なまちづくり事業
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3．豊かで美しい自然を守るまちづくり事業
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4．活力あふれる産業のまちづくり事業
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5．豊かな心と文化をはぐくむまちづくり事業
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6．新しい未来をつくるまちづくり事業
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7．市長おまかせ・ふるさとまるごと支援事業