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  6. 椎葉産キャビア 50g 【宮崎県 椎葉村】 チョウザメ 【世界三大珍味×日本三大秘境】

お礼品ID:3014387

椎葉産キャビア 50g 【宮崎県 椎葉村】 チョウザメ 【世界三大珍味×日本三大秘境】
椎葉産キャビア 50g 【宮崎県 椎葉村】 チョウザメ 【世界三大珍味×日本三大秘境】
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椎葉産キャビア 50g 【宮崎県 椎葉村】 チョウザメ 【世界三大珍味×日本三大秘境】
冷凍

椎葉産キャビア 50g 【宮崎県 椎葉村】 チョウザメ 【世界三大珍味×日本三大秘境】

宮崎県椎葉村

椎葉村の清流で育てたチョウザメから採れたキャビアです

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寄付金額50,000円
  • 画像はイメージです。

  • 注意事項をご確認ください。

お礼品の内容・特徴

椎葉産 キャビアについて

キャビアと水について
木々を育て豊かな自然を保つのは「水」です。
椎葉村はその大部分が耳川という二級河川の源流域とされていますが、そこで椎葉産キャビアを抱卵するチョウザメを育てる水を採取しているのです。
山の恵みと同じくらい水の恵みが豊かな椎葉村なのです。

世界で有名なチョウザメの産地といえばカスピ海に面する河口付近と言われていますが、椎葉産のチョウザメも山間部の新鮮な水で育てられています。
湧き出てすぐに採取した新鮮な水を常に「かけ流し」としている水槽で、大切なチョウザメはすくすくと大きくなります。
(新鮮な水で泳ぐチョウザメはストレスが少なく美味しいキャビアを育てます)

チョウザメがもつキャビアの濃厚さ、臭みのなさのためには、この水の新鮮さと適切な管理が大切です。
「命」といってもいいくらいです。

椎葉村の豊かな水量と美しい水質だからこそ育つ美味しいキャビアのために、水質の管理や水槽の流水管理をいつも気にかけています。
チョウザメが元気に泳いでいる姿をみると元気になります!


生きたまま熟成させるから美味しい、美しい
そうした水質管理をしながら、チョウザメのお腹のなかのキャビアが大きくなり熟成するのを待ちます。
キャビアをとることができるようになるまでに6~8年と、とても長い年月ですが新鮮な冷たい椎葉の水でゆっくりと育つキャビアを急かすことはしません。

チョウザメも無理に成長させられていない分、無駄な脂肪がなくクリーミーで臭みがないキャビアが育ちます。

チョウザメに与える食事は独自で配合していますが、その比率を気温・チョウザメの様子・季節に応じてかえることが大切です。

私たちはできるだけ腹内熟成によるうまみを引き出したいと考え、チョウザメの漁場と加工場を近くにつくりました。
キャビア加工場までの距離が遠いと運搬時に形がくずれてしまうということもあるそうなのですが、運搬時の形くずれの心配が少ないので、開腹後の熟成に頼る必要がありません。


人がつくり、人にわたるキャビア
こうして大切に熟成されたキャビアは、加工場で瓶詰めされます。
瓶詰めは、キャビアを潰さないように、手作業で一粒一粒行います。

こうして人の手でひとつひとつつくられた椎葉産キャビアは、人の手から人の手へと広まっていっています。




■内容量■
椎葉産 キャビア 50g

■賞味期限■
商品発送後6か月。
※要冷凍。開封後は速やかにお召し上がりください。

お礼品詳細

事業者名 有限会社 鈴木組
配送方法 冷凍
提供元 椎葉村
カテゴリ

お申込み・配送・その他

発送時期 お申し込みから約1ヶ月程度でお届けいたします。
申込受付期間 通年
配達外のエリア
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送付時期目安
申込完了日から2ヵ月程度

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お問い合わせ窓口など

こちらの返礼品についてのお問い合わせは下記となります。

  • 対応窓口:椎葉村役場 地域振興課 企画グループ

    受付時間:(平日)8:30~17:15

    電話番号:0982-67-3203

    メールアドレス:shiibavill-furuzei@vill.shiiba.miyazaki.jp

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平家伝説が残る当村は、平家の鶴富姫と源氏の武将那須大八郎との恋物語の舞台となり、毎年11月に「平家まつり」が開催されています。『夢 生きがい 幸せ かてーりの里・椎葉』(かてーりとは相互扶助の心)をモットーに、このサイトを通して、全国の皆さまへ精一杯の元気をお届け致します。

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