島原手延べうどんなごみ 1.5kg(50g×30束)

Name: 島原手延べうどん なごみ 1.5kg(50g×30束)
Price: 9000 JPN

長崎県南島原市

労働大臣認定の手延べ技師が贈る、細麺なのにコシが強い島原手延べうどん。贈答やギフトにおすすめ

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寄付金額9,000円

お礼品発送予定時期

2022-10-18より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。

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お礼品の内容・特徴

島原手延べそうめんの伝統技法を用いて作られる手延べうどんは、細麺でのど越しがいいのが特徴です。
細いうどんはコシがないと思われがちですが、田中製麺伝統の手延べ製法ではねじりを加えながら引き伸ばすことで、滑らかで優しいモチモチとしたコシを生み出しています。

島原手延べうどんは代々伝わる島原手延べそうめんと同じ「手延べ製法」で作られています。
小麦粉の配合を「細麺のうどん」に適した配合にすることで、一般的な讃岐うどん等とは異なる食感やのど越しを実現しました!

●「捏ね(こね)」に誰よりもこだわります
厳選小麦粉に食塩水を入れて混ぜ合わせる作業。
文字にすれば非常に簡単とも思えてしまう工程ですが、職人の手作業でないと本物の島原手延べうどんは完成しません。
【天気】【気温】【湿度】に応じて配合が異なるため、長年の経験が重要であり、難しい工程のひとつです。

そして練りあがった生地は熟成させて、一つ一つ丁寧に伸ばしていきます。
熟成する時間、伸ばすときの力加減、すべてその日の気温や湿度で変わります。毎日同じ作業はありません。

●厳選した小麦粉のみを使用
田中製麺の手延べうどん「なごみ」は、厳選した小麦粉のみを使用しているため、1日に製造できる数に限りがございます。予めご了承ください。
うどんの原材料でもある小麦粉は、温暖化の影響により、小麦の質が変化してきております。
ですが、うどんの品質を維持するよう厳選して配合しております。
初代から引き継いできた小麦粉へのこだわりは今でも変わりません。

家族全員で繋いできた「島原手延べうどん」ぜひご賞味ください。

■生産者の声
家族全員で繋ぐ「田中製麺の島原手延べうどん」
田中製麺は「1つ1つを丁寧に」をモットーとした家族経営の小さな麺工場です。
50年培われてきた製麺技法で1つ1つ丁寧に作ります。

■お礼品の内容について
・島原手延べうどんなごみ[50g×30束(30食分)]
　　製造地:長崎県南島原市/加工地:長崎県南島原市
　　賞味期限:製造日から約1年(製品パッケージに記載)

■原材料・成分
小麦粉、食塩、素麺用綿実油、でんぷん(打ち粉として)

■注意事項/その他
・上品な白箱にいれてお届けします。※熨斗付きではございません。
・一般的には50gで1食分と計算しますので、こちらの製品は30食分あります。