希少部位　北海道名寄市　牛かぶりロース　1頭分約1.2kg

肉の塊です。小分けにする手間があるところが使いにくいところです。 小分けして冷凍する場合は、アルミホイルで巻くと良いですよ。 初日ボルシチ、1週間後にカレーで試食。 圧力鍋で煮ても煮崩れしないから、焼くのは適していない感じです。 肉牛とは違いますので、調理法さえチョイスすれば、圧倒的な肉量に満足します。 匂いはあんまり気になかった。

１万円で毎回いただいていたのに、この後１８０００円に寄付が上がりました。これが最後になりそうです…。 扱いにも慣れてきて、本当にこの２年くらい牛肉を買っていないです（笑　

たぶん6回/年くらいになるとおもいます。まずは一回目。 本当に肉肉しくて私は大好きです。しっかりお肉の味がします。大きなブロックでカットしても、カレーなどにすると本当にやわらかく食べることもできるし、ちょっと今日は噛み噛みしたくないなーってときは焼いた後にローストビーフのように薄くスライスして食べます。次は3月？4月？　月初めに在庫出るように思うので、入荷お知らせとともに、チェックしています。

1.7キロ届きました。 乳用牛とあったので、匂いとかどうかな…と思ったんですが、全然気になりませんでした。 食べ盛りの男児3人、満足してBBQで美味しくいただきました。またタイミングが合えばお願いするつもりです。

2,4キロが届きました。前回に比べたら小ぶり？（笑）いや、それでも十分なサイズ。 繊維に垂直にカットすると、ステーキに持ってこいの厚さで切れるのでいつもそうやって小分けにし食べたいときに食べています。焼くときにはなるべく常温に戻し、じんわりこつこつ焼き火、火を止めてもフライパンで蓋をしたまま中まで火を入れます。カットしてまだ赤過ぎるようならもう一度フライパンに戻してじわじわ焼いて調節。食べきれない分は、冷蔵庫に入れて、翌朝薄くスライスしてサラダなんかに乗せると、豪華！まだまだ寄付するので、2Kオーバーでお願いします！（笑

名寄には学生時代に18切符で通った事があるので知ってたのですが、それから数十年後にまさか娘が一時滞在することになり、色々お世話になった街として選びました。希少部位との事で、若干の不安もありましたが、まず届いたそのデカさにビックリ♬我が家の冷凍庫に収まるようノコギリで三分割し、その一端を早速ステーキに♬ワイルド感がたまらなく良かったです。美味しかったです。バーベキューに適していると思いました。またお願いしたいと思います。名寄市の益々の発展を祈念しています。

大きな肉でしたが、一つのかたまりではなく、二つになっておりとてもすじが多く、あぶらみがおおく硬い肉でした。

これを寄付でいただき始めてほぼ牛肉を買っておりません。が、しかし、この後、値段がほぼ２倍に（涙）。もう手が出なくなりました…。まだ１塊ストックがありますのでしっかり味わって食べようと思います。 美味しく食べるコツは、カットの仕方と、お肉の切る向きですかね。私は繊維に垂直２ｃｍくらいで冷凍保存し、食べたいときに解凍してステーキとして食べたりしています。焼いた後も、包丁でスライスして皿に出すと食べやすいと思います。中は少し生っぽいくらいがぱさぱさしなくて美味しいですよ。繊維に垂直に切ると真ん中に切れ目が入って、焼いてると分解しますが、スライスでごまかしてください（笑

もし人間としたら、夏よりも冬のほうがお肉つくのと一緒で、冬のほうが大きいのが来るのでは？と勝手に予想してます（笑） これを2か月に1回頼むと、牛肉を買うことがほとんどなくないです。（まあ家族も大人２、小さいの1人ですので） 半解凍で筋に垂直で２ｃｍ－３ｃｍくらいのステーキカット。これを冷凍して食べたいときに常温に戻して焼いています！ 最近は塩とわさびとかでいただくことも。食べきれなかったらカレーなどにしています。本当にありがたいお肉です。

約１．２キロのところ、１．８キロのお肉が届きました！ステーキやシチューにして、家族で楽しみたいです！