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岩手短角和牛吟醸粕漬       

岩手県岩手町 寄付金額40,000円
  • 冷凍
お礼品ID:1023922
  • 岩手短角和牛吟醸粕漬
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ふるさと納税 レビュー投稿キャンペーン2018年8月度

老舗酒蔵の純米大吟醸と、伝統の麹造りの技が織りなす 感動のハーモニー

脂肪分が少なくヘルシーないわて短角和牛のロース・肩ロースを、特製の吟醸粕に漬け込みました。ほどよく粕漬けにすることで、旨みあふれる赤身肉をいっそうやわらかく、風味豊かにお召し上がりいただけます。噛むほどに広がるいわて短角和牛の「健康的な赤身の旨み」と、吟醸粕漬の奥ゆかしい風味は、美食家をうならせる味わいと高い評価をいただいております。旨みあふれるいわて短角和牛を引き立てる漬床に選んだのは、特製の吟醸粕。岩手県の老舗酒蔵「わしの尾」様の純米大吟醸「雋」(せん)の酒粕を使わせていただいております。雋は、山田錦を35%まで磨いた品です。雋の酒粕を使わせていただきたいとお願いし続けて3年、ようやくお許しをいただいた秘蔵の酒粕です。きめ細かく、華やかで上品な香りが特徴です。 さらに、同じく岩手県で伝統的な味噌造りを「麹屋もとみや」様から、米麹ともちきび麹をご提供いただき、漬床に合わせました。砂糖やみりんを使わず、天然素材でやさしい甘さに調合しています。

■生産者の声
「本当の肉好きなら赤身肉を選ぶ」
その理由は、豊富なアミノ酸
牛肉の旨みの源は、赤身のタンパク質に含まれるアミノ酸です。いわて短角和牛は、黒毛和牛の霜降り肉と比べて赤身の割合が多く、タンパク質が豊富。イノシン酸・グルタミン酸など、旨み成分である各種アミノ酸を豊富に含んでいます。
また、口中が脂で被われると味覚を感じにくくなりますが、いわて短角和牛は脂の割合が少ないヘルシーなお肉なので、豊富な旨みをよりダイレクトに味わうことができます。
だから、「旨みが濃厚」。和牛本来の滋味あふれる味わいを堪能できます。

■内容量/原産地
岩手短角和牛吟醸粕漬(80g×6枚:岩手県産)

■原材料・成分
岩手短角和牛(岩手県産)・吟醸酒粕(岩手県産)・米麹塩漬(岩手県産)・もちきび麹(岩手県産)・清酒(岩手県産)

■注意事項/その他
《美味しいお召し上がり方》
*お肉を冷蔵庫でゆっくり解凍し、酒粕を落とさずに、フライパンで両面焼いてください。焦げやすいので、中火でゆっくり、お好みの焼き加減でお楽しみください。

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※離島はお届けできません。

賞味期限 50日
配送方法 クール便(冷凍)
発送時期
お申込み後、順次発送
カテゴリ 牛肉
その他惣菜・加工品
申込受付期間 通年
提供元 肉のふがね
寄付証明書の
送付時期目安
申込完了日から2ヵ月程度
   

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