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いわて短角和牛サーロインステーキセット       

岩手県岩手町 寄付金額50,000円
  • 冷凍
お礼品ID:1023920
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ふるさと納税 レビュー投稿キャンペーン2018年8月度

爽やかな草の香を感じる「いわて短角和牛」。牛肉本来の澄んだ旨みを「肉のふがね」からお届けします。

赤身肉の芳醇な風味をダイレクトに味わえる「いわて短角和牛」。鮮やかな赤身に自然のサシが入ったサーロインは、噛むほどに深いコクがあふれ、素材本来の旨みを感じることができます。赤身肉を好むフランス料理やイタリア料理のシェフにも高い評価を得ている、いわて短角和牛。澄んだ旨みの余韻が長く続く、味わい深い逸品です。
牛肉の旨みの源は、赤身のタンパク質に含まれるアミノ酸です。いわて短角和牛は、黒毛和牛の霜降り肉と比べて赤身の割合が多く、タンパク質が豊富。イノシン酸・グルタミン酸など、旨み成分である各種アミノ酸を豊富に含んでいます。
また、口中が脂で被われると味覚を感じにくくなりますが、いわて短角和牛は脂の割合が少ないヘルシーなお肉なので、豊富な旨みをよりダイレクトに味わうことができます。
だから、「旨みが濃厚」。牛肉本来の滋味あふれる味わいを堪能できます。

■生産者の声
いわて短角和牛の特徴は、「夏山冬里方式」にあります。春先に生まれた子牛は、母牛の乳を飲んで育ち、新緑シーズンを迎えると山の牧野に放されます。これは「山上げ」と呼ばれ、何百年も受け継がれてきた風景。草原を駆けまわる牛たちは生命の輝きにあふれています。夏場、冷涼な北東風「やませ」の影響で、栄養価の高い牧草がよく育ちます。暑さの苦手な牛たちも涼しい風に癒され、新鮮な青草を食べ、健康的で引き締まった肉質へと育ちます。いわて短角和牛は、四季の営みに寄り添った「自然放牧・自然交配」にこだわっています。ひと夏を山で過ごした子牛は秋には肥育農家にわたり出荷まで大切に育てられます。育成・肥育期間とも、ホルモン剤などは一切使用せず、できる限り自然のままに。
日本短角種は、NPO「スローフード協会」から、「味の箱舟」に認定されています。牛本来の生命力と岩手の風土を生かして飼育されるいわて短角和牛は、日本を代表する牛肉のナチュラルブランドです。
岩手県岩手郡岩手町で、半世紀に渡り精肉店を営み、貴重な赤身肉「いわて短角和牛」の専門店として、信頼できる肥育農家と共にいわて短角和牛の普及に努めています。

■内容量
・いわて短角和牛サーロインステーキ(250g×2枚) ・野田の塩(50g)

■原材料・成分
いわて短角和牛
野田の塩

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※離島はお届けできません。

原産地 岩手県産
賞味期限 90日
配送方法 クール便(冷凍)
発送時期
お申込み後、順次発送
カテゴリ 牛肉
ステーキ
申込受付期間 通年
提供元 肉のふがね
寄付証明書の
送付時期目安
申込完了日から2ヵ月程度
   

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岩手県岩手町のご紹介

~芸術と野菜総合産地の発信拠点・岩手町~

岩手町は、岩手県の中部から北部に位置し、東北地方の母なる大河・北上川の源泉のまち。北緯40度線上に位置し、緑と広い空を感じられる豊かな自然に包まれています。また、全国有数のブルーベリー産地として知られ、大根や長いも、ピーマンなど野菜の生産量は県内一。特にキャベツは東北一の生産量を誇る野菜総合産地です。また、彫刻のまちとしても知られ、芸術が身近に感じられる美術館と憩いの場である道の駅が隣接している文化の薫り高い町。芸術と野菜総合産地の発信拠点です。

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