ざる豆腐とオリーブオイル詰め合わせ

お礼品の内容・特徴

九州産大豆を100%使用しています。水にさらさず、汲み上げることで旨味を閉じ込めた「ざる豆腐」です。オリーブオイルをかけてイタリアン風におしゃれなお召し上がり方はいかがでしょうか。
「白ごま豆腐」は添付のつゆで、「黒ごま豆腐」は柚子みそだれがよく合います。「豆腐のみそ漬け」は小さめにカットしてお召し上がりください。おつまみや、おもてなしにぴったりです。

■生産者の声
「水にさらさない豆腐」を作りたい。この思いが、ざる豆腐誕生のきっかけでした。様々な方法を試みた結果、本にがりを打って固まってきた豆腐を、抗菌効果のある竹ざるに汲み上げるという昔ながらの製法に辿り着きました。これなら、ざるの目から豆腐に含まれる水分が自然に脱水され、大豆の素材感が引き出され、豊潤な風味がそのまま味わえます。
また、豆乳の温度にもこだわりました。一般に豆乳の温度は高いほうが、にがりを打った時に凝固しやすいのですが、それでは出来あがる豆腐は固くなってしまいます。そこで温度を下げ、豆乳が凝固するぎりぎりの温度の62℃～65℃にしました。これによりなめらかでコクのあるチーズのような食感の豆腐が出来あがります。
ワインや日本酒にも良く合います。当主、川島義政のワイン好きの気持ちも込められています。ぜひご賞味ください。

■内容量/原産地
・ざる豆腐(S)〔500g×2　大豆:九州産〕
・九州大豆絹豆腐〔300g×2　大豆:九州産〕
・白ごま豆腐〔200g　胡麻:パラグアイ〕
・黒ごま豆腐〔200g　胡麻:ミャンマー〕
・豆腐のみそ漬け〔60g×2　豆腐:国産・みそ:国産〕
・オリーブオイル〔229g:イタリア〕
・柚子胡椒〔50g　佐賀県〕

■原材料
・絹ごしとうふ:大豆(国産)、塩化マグネシウム(にがり)
・絹豆腐:九州産大豆、塩化マグネシウム(にがり)
・胡麻豆腐:胡麻、澱粉、塩
・豆腐のみそ漬け:・味噌(国産大豆、国産麦、天日塩)、こんぶ　・豆腐(国産大豆、塩化マグネシウム(にがり))
・食用オリーブ油:食用オリーブ油
・手作りゆずごしょう:唐辛子、柚子、塩、砂糖

■賞味期限
・ざる豆腐(S)〔500g×2　大豆:九州産〕7日
・九州大豆絹豆腐〔300g×2　大豆:九州産〕10日
・白ごま豆腐〔200g　胡麻:パラグアイ〕14日
・黒ごま豆腐〔200g　胡麻:ミャンマー〕14日
・豆腐のみそ漬け〔60g×2　豆腐:国産・みそ:国産〕21日
・オリーブオイル〔229g×1　イタリア〕2年
・柚子胡椒〔50g　佐賀県〕90日

■注意事項/その他
賞味期限は7日ございますが、お届け直後がやはり一番おいしく味わっていただけますので、早めのお召し上がりをお奨め致します。